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Lo zenzero: un tesoro arrivato dall'antichità

Lo zenzero è sempre più presente nella nostra cucina e viene quotidianamente esaltato per le sue numerose proprietà.

 

Ma cosa sappiamo veramente dello zenzero?

Da dove arriva questo presunto "tesoro" e quali sono le sue reali proprietà?

 

 

 

Lo zenzero è il rizoma della pianta perenne Zingiber officinale, che nella medicina tradizionale iraniana (ITM) fu utilizzato in tempi antichi come cura per la memoria e la digestione.

Era inoltre conosciuto come afrodisiaco, ma a ben vedere i suoi scopi erano vari e i suoi utilizzi innumerevoli (in caso di diarrea, di vermi, di paralisi ...)

 

Tra queste numerose proprietà, alcune sono state confermate anche dai moderni studi scientifici: migliora le conseguenze dell'infarto, aiuta nel caso di artrite reumatoide o infiammazione, nei casi di mal di gola o congestione e in generale nella prevenzione dei disturbi respiratori, dà sollievo nei casi di nausea gravidica, da movimento o da chemioterapici e ancora è utilizzato nel trattamento di disturbi digestivi come spasmi intestinali, flatulenza e costipazione; infine è un aiuto efficace per l'infertilità maschile laddove aumenta la conta spermatica, la mobilità e il livello totale di testosterone sierico.

 

 

Come utilizzarlo in cucina?

Le possibilità sono molteplici: possiamo utilizzarlo per insaporire zuppe di legumi o di pesce o anche più semplicemente metterlo in infusione con dell'acqua calda per creare un'ottima tisana allo zenzero.

Un'ultima idea per far felici i bambini: i biscotti allo zenzero!

 

 

 

 

 

 

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Dott.ssa Stefania Cocolo

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