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Aprile... benvenuto ravanello!

Finalmente ci siamo: è primavera! Le giornate si allungano, si iniziano a vedere (e a sentire) i primi uccellini e anche i primi insetti.

Alcuni alberi iniziano a fiorire, regalandoci quel magnifico gioco di colori tipico della primavera...

 

E pian piano ci abbandonano alcune verdure, come il radicchio.

Questo è l'ultimo mese per alcuni amanti delle verdure invernali come spinaci, cavoli e carciofi per poterli assaporare freschi e provenienti da orti naturali.

 

Ma possiamo consolarci: è in arrivo il ravanello, dal sapore pungente e croccante, ma dalle proprietà depurative e diuretiche.

 

 

Anche l'asparago continua a farci compagnia per questo mese, così come il finocchio.

 

L'ultima grande novità del mese sono le fave, un legume contenente discrete quantità di alcuni sali minerali e al tempo stesso un ridotto valore calorico rispetto ad altri alimenti della stessa famiglia.

Le fave si aggiungono questo mese ad altri legumi, presenti tutto l'anno: fagioli, piselli, lenticchie e ceci.

 

Cogliamo l'occasione per prepararci una buonissima zuppa di legumi, da mischiare ai nostri cereali e alle nostre verdure preferite per un pranzo completo e, a livello nutrizionale, adeguato!

 

 

 

 

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Dott.ssa Stefania Cocolo

Biologo nutrizionista

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